KUEH LOPES

Selamat pagi semua.. semoga anda ceria2 selalu..Hari ini saya nak kongsikan resepi Kuih Lopes Ijao yg saya buat pagi ini.  Seperti biasa..resepinya saya ambil dari blog2 favorite saya. Kali ini saya ambil resepinya dari blog Azlita Masam Manis. Cik Azlita, minta izin utk copy & pastekan kat sini.

KUEH LOPES

Bahan-bahan ( saiz sedang2 dpt 24ketul )

·                     2 cawan beras pulut

·                     2 cawan santan cair

·                     1/2 cawan air pandan (dikisar)

·                     1 sudu kecil air kapur

·                     1/2 sudu kecil garam

·                     beberapa titik pewarna hijau

·                     kelapa parut yg di gaul dengan sedikit garam

·                     *** air gula ***

·                     3 ketul gula melaka

·                     5 sudu besar gula

·                     3 cawan air

Cara2-nya

 

1.           Cuci beras pulut,rendam beras pulut dgn air selama 3jam, masukkan juga pewarna hijau & air kapur. Kisar daun pandan bersama 1/2 cawan air dan tapiskan airnya.Kemudian toskan dan masukkan dalam loyang. Kukus selama 20minit. Lepas tu, masukkan santan & air pandan kukus lagi selama 30minit.

2.           Alas bekas 4segi/bulat dengan plastik/daun pisang. Ambil pulut tekan padat2 dgn plastik/daun pisang. Biarkan sejuk,kemudian potonglah ikut bentuk yg anda suka. Kemudian golekkan dalam kelapa parut.

3.           Semasa kukus pulut,boleh buat air gula. Masukkan semua bahan dalam periuk,bila dah mendidih kecilkan api dan masak hingga agak likat. Bila dah sejuk boleh dimakan bersama pulut.

4.           *** air gula nih bergantung pada saiz gula melaka yg anda gunakan, jika guna yg besar blh kurangkan gula.

Kuihnya agak lembut2 gitu..pulutnya pulak.. lemaknya secukup rasa..cuma gulanya kena kurangkan sikit kut..sebab saya nie bukannya jenis yang suka makan makanan yang manis2 sangat. Soo.. next time bila nak buat lagi, saya akan kurangkan sukatan gulanya..Oklah..see you in the next post..