LEPAT PISANG

Salam semua.. Selamat Tahun Baru 2014!! Untuk membuka tirai 2014, Liza ingin berkongsi kuih yang Liza buat untuk minum petang tadi. Kuih nie memang tersangat la senang nak buat buatnya.. Bak kata Chef Wan "Orang buta pun boleh masak".. Hehehe..

Untuk resepi lepat pisang nie..Liza menggunakan pisang rastali yang Liza beli kat pasar Kajang semalam. Sedap jugak rasanya..masam-masam manis. Sebenarnya Liza pun tak tahu nak guna pisang apa? Bila tanya auntie kat pasar tu, dia recommend pisang nie.. Harganye boleh tahan la jugak.. Huhuuu..

LEPAT PISANG ala Chef Liza

Bahan-bahannya:-
2 sikat pisang rastali
1 1/2 cawan tepung gandum
1 ketul gula melaka (dihiris kecil-kecil)
Sedikit garam
Daun pisang secukupnya

Cara-caranya:-
1. Lecekkan pisang hingga hancur.
2. Masukkan tepung gandum, gula melaka dan garam. Kacau hingga sebati.
3. Layurkan daun pisang dan potong daun pisang mengikut saiz yang dikehendaki.
4. Letakkan dua sudu besar adunan pisang tadi ke atas daun pisang dan bungkus seperti 
    membuat lepat biasa. Buat sehingga siap (Liza dapat lebih kurang 30biji kuih).
5. Kukus selama 15 hingga 20 minit.
6. Sejukkan dan boleh la dihidangkan sebagai sarapan atau minum petang.

APAM GULA HANGUS

Salam semua..Minggu nie Liza nak kongsikan resepi kuih apam yang 1st time buat terus menjadikkk..Hehehe.. Kalau tidak..asyik bantat je jadiknya.. Apam nie memang lembut dan gebuss.. Tapi kena make sure yang kita tak terover kukus.. Nanti kuih tu jadik "kering" pulak.. Takut tercekik pulak masa makan nanti.. Hehehe...Resepi kali nie Liza ambil dari blog Cik Mat Gebu..

APAM GULA HANGUS

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 cawan gula pasir (Liza kurangkan 2 camca besar)

3/4 cawan air

2 camca besar golden syrup

2 biji telur gred A

1/2 cawan minyak masak (Liza guna minyak jagung)

2 camca besar marjerin (planta, boleh juga guna mentega)

2 camca besar susu pekat manis

1 camca teh soda bicarbonate*

1 1/2 cawan tepung gandum (Liza tambah lagi 1/2 camca besar)*(*gaul rata dan ayak)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masak gula pasir hingga menjadir karamel, kacau sentiasa dan guna api kecil. Bila gula bertukar perang, berhati2 tuang air, masukkan golden syrup dan kacau rata. Biar mendidih dan matikan api. Sejukkan.
2. Panaskan kukusan, balut tutup kukus dengan kitchen towel bersih. Kacau telur, minyak, marjerin dan susu pekat manis hingga sebati dan berkrim. Masukkan no. 1, kacau rata. Tambah tepung sedikit demi sedikit hingga habis, kacau hingga sebati dan licin.
3. Lenser acuan apam dengan sedikit minyak. Tuang bancuhan apam 3/4 penuh, buah hingga habis dan kukus 15 minit atau hingga masak. Sejukkan sekejap dan boleh keluarkan dari acuan. Biar sejuk sepenuhnya dan boleh hidangkan..

KUEH KASWI GANDUM

Salam semua...Dah agak lama jugak tak update apa-apa kat dalam blog nie..dah bersawang lagi jadiknyer...Hihihi...
Hari nie Liza ingin berkongsi resepi kueh kaswi gandum yang Liza buat petang tadi. Selalunyer... bila buat kueh nie tak pernahnyer menjadi..tapi ari nie jadik la pulak. Huhuu... Ini yang bersemangat nak masak-memasak nie... Kalau tidak jangan harap la... Beli la jawabnyer... :)
Ok la...Resepinyer, Liza ambil dr blog Chef Hanieliza. Cuma Liza ada adjust sikit resepinyer.. Sedap, kuehnyer ala goyang-goyang dangdut sikit..Hihihiii...

KUEH KASWI GANDUM

Bahan A
3 cawan air
1 cawan gula merah/gula melaka
1 cawan gula pasir

Bahan B
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi/jagung
Kelapa parut putih secukupnya
Sedikit garam

Cara-caranya:-
1. Campurkan semua bahan A dan panaskan sehingga gula hancur. Sejukkan.
2. Campurkan tepung gandum dan tepung kanji. Tuangkan bahan A ke dalam campuran tepung tadi. Kacau sehingga sebati. Kemudian tuangkan campuran tadi ke dalam loyang yang telah digriskan dengan sedikit minyak dan dialas dengan plastik.
3. Masukkan ke dalam periuk pengukus dan kukus selama 30 minit.
4. Bila kueh dah sejuk. Potong dengan pisau plastik dan gaul dengan kelapa parut yang telah dicampurkan dengan sedikit garam.

KUEH SERIMUKA PANDAN

Selamat Berhujung Minggu.. Semoga semuanya ceria-ceria selalu. Buat juadah apa untuk minum petang hari nie? Untuk minum petang kali nie, Liza buat Kueh Serimuka Pandan yang menjadi kegemaran Liza sejak kecil lagi. Liza sukan kueh yang berwarna hijau..macam kueh talam pandan, kueh cara manis, kueh bengkang pandan dan sebagainya. Hehehe..

Untuk resepi kali nie, Liza ambil dari blog Kak Yati Memories yang memang terkenal dengan kueh-kueh talam dan tradisional. 
P/S: Konon-konon nak buat Serimuka Berlapis tapi macam tak berapa nampak pulak lapisnyer..Huhuuu..

KUEH SERIMUKA PANDAN

Bahan2 Lapisan Bawah:-

• 500g beras pulut
• 300ml santan pekat
• 300ml air
• 2 tsp garam halus

Cara2nya:-

1. Rendam pulut sekurang2nya 4 jam
2. Basuh bersih & toskan
3. Kukus dengan semua bahan diatas selama 30 minit.
4. Apabila pulut masak, gaul hingga sebati.Tekan dalam loyang 10x10x2".

Bahan2 Lapisan Atas:-

Bahan A

• 250 gm gula castor
• 100 mg tepung kastard
• 400 ml santan pekat
• 400 ml air
• 20 gm daun pandan- diblender dengan air diatas.-tapis ketepikan

Bahan B

• 4 biji telur
• 1/2 tsp garam halus
• 1/4 tsp pandan essence
• pewarna hijau- secukupnya

Cara2nya:-

1. Satukan bahan2 A kacau rata & masukkan bahan2 B kacau hingga sebati.Tapis kedalam periuk & masak. Kacau hingga naik wap. sekejap aje.
2. Tuang keatas lapisan bawah & kukus selama 30-40 minit.

SERIMUKA DURIAN

Menalam lagi..Hihihi..tak abis-abis. Tu la..semenjak dah pergi kelas nie..bersemangat jer bila nak menalam. Apatah lagi bila talam yang kita buat tu menjadik dan sedap..Huhuuu..

Kali nie Liza ingin berkongsi resepi yang telah Liza cuba dari blog Kak Yatie Memories.. Banyak lagi resepi kuih talam dekat blog Kak Yatie nie..Singgah la..jangan tak singgah..Hihihi..

SERIMUKA DURIAN

Bahan Lapisan Bawah (loyang 10 inci)

• 2 cawan pulut
• 2 cawan santan cair
• 1 sudu kecil minyak
• sedikit garam

Cara-Caranya

1. Cuci pulut dan rendamkan dlm 4 jam.
2. Masukkan pulut ke dlm loyang yg telah di alas plastik dan tuangkan santan cair yg bercampur sedikit garam. Tambahkan sedikit minyak dan kukus selama 30 minit.
3. ** Sementara menunggu bahagian bawah/pulut masak, kita bolehlah menyediakan bahan2 utk lapisan atas.
4. Setelah masak, angkat dan tekan2kan sehingga padat.
5. Masukkan ke dlm kukusan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Bahan Lapisan Atas

• 3 cawan santan
• 1 cawan gula pasir
• 1 biji telur
• 1 cawan isi durian
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung tepung kastard
• 1/4 cawan tepung beras
• 1 s/k garam

Cara-Caranya

1. Satukan santan, gula, telur dan isi durian ke dalam blender dan kisarkan.
2. Masukkan tepung gandum, tepung kastard dan garam.... kisar lagi.(kalau blender tak muat, blend separuh2..)
3. Masukkan ke dlm periuk dan kacau sehingga sebati. Tambahkan sedikit pewarna kuning.
4. Masak sebentar bahan lapisan atas sehingga naik wap dlm 10 minit dan sentiasalah di kacau guna whisk sehingga adunan menjadi seakan2 susu pekat.
5. Tuangkan adunan keatas pulut dan kukus lagi selama 20 minit dengan api sederhana.
6. Bila kuih sudah masak, angkat dan sejukkan. Bila dah sejuk, barulah dipotong dngn menggunakan pisau plastik dan hidangkan.

**Guna 2 biji kelapa, asingkan santan pekat dan santan cair. Kalau guna santan kotak 200ml setiap satu, gunakan 2 kotak. 100ml santan pekat dan selebihnya air utk kuantiti santan cair. 300ml santan pekat dan selebihnya air utk adunan santan pekat. Selamat mencuba. 

KUIH LAPIS MALAY STYLE

Selamat Pagi Semua.. Semoga ceria2x selalu..Mood nak update blog dah mai dah..Hehehe..
Kali nie Liza nak berkongsi resepi kuih talam yang Liza cuba dari blog KakYatieMemories.
Kuih  Lapis nie memang menjadik kegemaran anak2x Liza tapi sebab mak dia tak pandai buat..selalunya beli je kat kedai. Tapi semenjak dah belajar buat kuih talam aritu..berkobar2x..maknyer nak menalam.. Hehehe...Kalau diikutkan  hati..memang setiap hari nak menalam..Tapi apakan daya..kena kerja da..
Lepas pergi kelas aritu..baru tahu..senang je nak buat kuih talam rupanya..Jom kita tengok resepi..

Bahan-bahan-loyang 9 inci

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 1/2 cawan tepung beras
• 1/2 cawan tepung ubi
• 1 1/2 cawan gula pasir
• 2 cawan santan pekat
• 5 cawan santan cair
• 1 sudu kecil garam
• pewarna merah dan perasa ros 

Cara Penyediaan

1. Gaulkan semua bahan-bahan dan tapiskan. Yatie blend semuanya kecuali pewarna.
2. Bahagikan adunan kepada 7 bahagian.
3. Masukkan pewarna ke dlm setiap bahagian.
4. Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada loyang yang akan digunakan dan kukus loyang sebentar....nak lagi selamat alas loyang dngn plastik.
5. Masukkan 1 senduk adunan merah dan kukus selama 5 minit.
6. Lapiskan pula 1 senduk adunan putih dan kukus lagi selama 5 minit.
7. Lapiskan warna hijau dan kukus selama 5 minit dan di ikuti warna putih serta warna yg lainnya.
8. Lapiskan adunan berselang-seli hingga habis. (*bagi adunan terakhir, saya balut tudung periuk dengan kitchen towel agar air tidak menitis ke atas permukaan kuih dan dikukus dalam 20 minit ).
9. Setelah masak, angkat dan sejukkan selama 2 jam. Pastikan kuih betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik/ pisau potong kek.

CEKODOK DURIAN

Since sekarang nie tengah musim durian kat KL..tambah2 lagi ada balance durian yang beli aritu..buatlah cekodok yang simple lagi senang nie. Hehehe..Campurkan isi durian, tepung gandum, soda bicarbonate, gula dan air.. Kacau sehingga sebati dan gorenglah sehingga garing. Dah boleh buat makan untuk minum petang..Senang kan.. :)

KUIH GETAS-GETAS

Buat kuih nie untuk minum petang semalam. Inilah kuih kegemaran Liza. Liza suka dengan tekstur dia yang kenyal-kenyal gitu...macam chewing gum. Hehehe.. Bahan-bahan dan cara nak membuatnya pun tak susah. Resepi pun tak ambik kat mana-mana..Resepi sendiri je..

KUIH GETAS-GETAS

Bahan-bahannya:-

300gm tepung pulut

1 biji kelapa parut putih

Sedikit garam

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Untuk Sira:-

3/4 atau 1 cawan gula pasir

1/4 cawan air

Cara-caranya:-

Masukkan tepung pulut dgn kelapa parut  dan juga sedikit garam. Gaulkan sehingga sebati. Kemudian masukkan air sedikit-sedikit sehingga menjadi satu adunan. Selepas itu bolehlah dibulat-bulatkan adunan tu dan gorenglah sehingga kuning.

Untuk menyira pulak, satukan gula dan air. Biarkan sehingga mendidih dan berbuih-buih. Kecilkan api. Selepas tu..masukkan kuih yang telah digoreng tadi dan kacau sehingga gula menjadi keras dan berketul-ketul.

APAM JEPUN

Selamat Sejahtera semua..semoga anda semua dapat berehat dgn secukupnya. Hari ini Liza nak berkongsi resepi kueh yang kebiasaannya ada dijual kt Pasar Malam. Kueh Apam Jepun...Pernah dengar tak? Tak tahulah samaada ada kena mengena dgn Jepun tak...sebab tak pernah lagi pergi melancung kat sana..Hehehe.. Resepi ni Liza intai dari blog Hasue-I Love My Life. Sepatutnya adunan nie kena perap selama 4-5 jam tapi Liza terus masak jer sbb kes tak sabar punya psl. Intinya Liza guna blueberry filing sbb kes malas nak buat inti kacang merah dan nak beli pun tak sempat..kedai dah tutup..Hehehe..

KUIH APAM JEPUN

Bahan2:(dpt dlm 30 lebih..Liza guna acuan egg banjo)

500gm kacang merah * seelok nye direndam 3-4 jam supaya cpt empuk
gula pasir 4 senduk lauk yg kecil * (boleh ditambah...ikut selera memasing)
3 helai pandan disiat & simpulkan *
sedikit garam *
rebus bahan2 diatas sehingga empuk dan jadi paste seperti inti kuih pau...ketepikan (yg bagus inti di buat 1 hari sebelum)

500gm tepung gandum
40gm mentega
2 sdt penuh instant yeast **
1 sdt gula pasir **
1-2 sdm air suam **
campurkan bahan ** gaul rata..biarkan sekejap...hingga berbuih & mengembang
3 biji telur 

510ml santan (dari 1/2 kelapa)..panaskan hingga naik wap aje...sejukkan
1sdt potas (boleh gantikan dgn 1/2 sdt baking soda + 1/2 sdt baking powder)
160gm gula halus
1/2 sdt garam & sedikit pewarna kuning
sedikit esen vanilla (klau suka)

Cara-cara:

1. Tepung dan mentega di gaul jadi saperti habuk roti...ketepikan
2. Telur dan gula dipukul hingga hancur kemudian masukkan santan ,yeast , garam, dan potas / bsoda & bp..gaul rata.
3. Masukkan adunan tadi kedlm bekas yg berisi tepung..gaul rata.
4. Blend kan sikit adunan tadi utk mendptkan tekstur yg lebih halus.
5. Bubuhkan sedikit pewarna kuning...kemudian diperap selama 4-5 jam
6. Lengserkan sedikit minyak dgn menggunakan tisu dapur ke permukaan kuali leper (syarat jer..) susunkan acuan diatas kuali...
7. Sebelum tu sapukan mentega pada acuan..letakkan adunan 1 sudu besar kemudian bubohkan inti kacang tadi..masak dgn api yg perlahan supaya tk hangus..
8. Kalau nk tau bila boleh terbalikkan...tolak(gerak2kan) sedikit acuan tu ..kalau dah tak melekat makna nye dah boleh...terbalikkan acuan tu kena cepat2 supaya adunan yg sebelah atas tu tk tumpah...
9. Terbalikkan acuan tu gunakan penyepit sbb besi tu panas...klau dah pro tk pe..hehehe
10. Kalau yg sebelah lagi tu dah masak...kluarkan dari acuan..sapukan sedikit mentega diatas nye...boleh la disantap... :)

FLUFFY PANCAKE

Cuti lagi hari nie..due to Mr "H" kena warded kat Hospital KPJ. Tengah tunggu dialah nie..Sambil2x tu ambillah masa sikit nak update blog nie. 

Hari nie Liza nak berkongsi resepi sarapan yang simple dan menjadi kesukaan anak2x Liza. Resepi nie Liza ambik dr blog Kak Nor-Secubit Garam. Sengaja tambah word "fluffy" kat depan tuh sebab memang tersangat2xlah fluffynyer..Hehehe..

\

FLUFFY PANCAKE

6 sudu besar butter ~ dicairkan
2 bj telur
2 1/2 cawan tepung naik sendiri
2 sudu teh baking powder
2 sudu besar gula castor
2 cawan susu segar
2 sudu besar jus lemon ~ optional
secubit garam

Campurkan kesemua bahan dan blend hingga sebati.
Biarkan sebentar dlm 10 minit.
Masak pancake spt biasa hingga habis.
Hidangkan panas2.

KUIH CARA MANIS

Salam 1 Malaysia..Apa khabar semua? Semoga semua sihat2x selalu..Entri kali nie, Liza nak berkongsi resepi "Kuih Cara Manis" yang sedap and melt in my mouth..Hehehe.. Resepinya Liza ambil dari blog Resepi Raidah.

Kuih Cara Manis

Bahan-bahan:2 cawan tepung gandum
3 cawan santan
2 biji telur
sedikit air daun pandan/pewarna hijau
secubit garam
gula secukupnya

Cara membuat:

~ Panaskan acuan khas utk kuih cara diatas dapur.
~ Daun pandan di blander dengan santan, tapis.
~ Kemudian campurkan dengan gandum, telur & garam. Tapis utk memastikan adunan tidak berketul.
~ Bila adunan siap masukkan kedalam acuan yang telah dipanaskan, perlu disapu sedikit minyak dahulu supaya mudah ditanggalkan nanti.
~ Isikan gula ditengahnya. Tutup acuan dgn tudung periuk,tunggulah hingga masak. Gunakan api yg perlahan supaya kuih tu tak mudah hangit bawahnya.
~ Angkat dan boleh lah lekatkan sepasang2.

KUEH LOPES

Selamat pagi semua.. semoga anda ceria2 selalu..Hari ini saya nak kongsikan resepi Kuih Lopes Ijao yg saya buat pagi ini.  Seperti biasa..resepinya saya ambil dari blog2 favorite saya. Kali ini saya ambil resepinya dari blog Azlita Masam Manis. Cik Azlita, minta izin utk copy & pastekan kat sini.

KUEH LOPES

Bahan-bahan ( saiz sedang2 dpt 24ketul )

·                     2 cawan beras pulut

·                     2 cawan santan cair

·                     1/2 cawan air pandan (dikisar)

·                     1 sudu kecil air kapur

·                     1/2 sudu kecil garam

·                     beberapa titik pewarna hijau

·                     kelapa parut yg di gaul dengan sedikit garam

·                     *** air gula ***

·                     3 ketul gula melaka

·                     5 sudu besar gula

·                     3 cawan air

Cara2-nya

 

1.           Cuci beras pulut,rendam beras pulut dgn air selama 3jam, masukkan juga pewarna hijau & air kapur. Kisar daun pandan bersama 1/2 cawan air dan tapiskan airnya.Kemudian toskan dan masukkan dalam loyang. Kukus selama 20minit. Lepas tu, masukkan santan & air pandan kukus lagi selama 30minit.

2.           Alas bekas 4segi/bulat dengan plastik/daun pisang. Ambil pulut tekan padat2 dgn plastik/daun pisang. Biarkan sejuk,kemudian potonglah ikut bentuk yg anda suka. Kemudian golekkan dalam kelapa parut.

3.           Semasa kukus pulut,boleh buat air gula. Masukkan semua bahan dalam periuk,bila dah mendidih kecilkan api dan masak hingga agak likat. Bila dah sejuk boleh dimakan bersama pulut.

4.           *** air gula nih bergantung pada saiz gula melaka yg anda gunakan, jika guna yg besar blh kurangkan gula.

Kuihnya agak lembut2 gitu..pulutnya pulak.. lemaknya secukup rasa..cuma gulanya kena kurangkan sikit kut..sebab saya nie bukannya jenis yang suka makan makanan yang manis2 sangat. Soo.. next time bila nak buat lagi, saya akan kurangkan sukatan gulanya..Oklah..see you in the next post..