BANANA CHOCOLATE MOUSSE CAKE

Seperti yang dijanjikan pada entri yang lepas. Liza kongsikan resepinyer disini... Cuba... jangan tak cuba. Kek dia memang sedap... rasanyer lebih sikit kurang macam kat Secret Recipe la pulak... Hihii... perasan la tu... :)

BANANA CHOCOLATE MOUSSE CAKE

Mula-mula kita kena masak Kek Span Coklat dulu...

KEK SPAN COKLAT

Bahan-bahan

4 biji telur (Gred B)

20gm serbuk koko

100gm tepung gandum

120gm gula kastor

10gm ovalette

20ml air

20ml minyak jagung

Cara-caranya:-

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk pembancuh.

2. Campurkan serbuk koko dengan tepung dan gaul rata. Masukkan didalam mangkuk berisi telur.

3. Masukkan gula, ovalette dan air. Putar adunan sehingga kembang 10 hingga 15 minit pada kelajuan tinggi.

4. Perhalankan putaran dan masukkan minyak. Kacau rata.

5. Masukkan adunan ke dalam loyang dan bakar lebih kurang 35 minit sehingga masak pada suhu 170 darjah celcius.

Lepas tu...kena buat Krim Chocolate Ganache...

KRIM CHOCOLATE GANACHE

Bahan-bahan

330gm coklat masakan

130ml susu segar

375gm krim putar tawar (Whipping cream)

Cara-caranya:-
1. Potong kecil coklat masakan dan masukkan ke dalam bekas aluminium. Tuang susus segar yang dipanaskan.
2. Kacau rata dan biarkan adunan suam seketika.
3. Putar krim pada kelajuan sederhana sehingga pekat.
4. Masukkan krim putar ke dalam adunan coklat dan kacau rata

Kemudian...Chocolate Topping pulak..Hehehe..

CHOCOLATE TOPPING (GANACHE)
Bahan-bahannya
250ml krim putar tawar
30gm glukosa cair
250gm coklat masakan
30gm mentega
1/2 sudu teh esen vanilla

Cara-caranya:-
1. Didihkan krim putar bersama glukosa.
2. Tuang pada coklat masakan yang telah dipotong kecil dan kacau sehingga adunan sebati.
3. Masukkan mentega, esen vanilla dan kacau rata.

Akhir sekali...Sirap Koko

SIRAP KOKO
Bahan-bahannya
400ml air
80gm gula
2 sudu besar serbuk koko

Cara-caranya:-
1. Didihkan air dan gula. Masukkan serbuk koko, kacau sehingga rata dan biarkan sejuk.

Barulah kita boleh buat keknyer...

1. Potong kek span coklat menjadi tiga lapis. Letakkan lapisan pertama diatas cake board dan sapukan sirap koko.
2. Letakkan krim coklat diatasnya dan ratakan dengan ketebalan lebih kurang 1 cm. Kemudian susunkan pisang yang telah dibelah dua @ dihiris serong. Kemudian tutupkan balik dengan krim coklat tadi.
3. Letak lapisan kedua diatasnya dan ulangi langkah yang sama.
4. Letak lapisan ketiga dan ulangi langkah yang sama.
5. Ratakan krim coklat menggunakan spatula. Keraskan didalam fridge lebih kurang setengah jam.
6. Keluarkan kek dan tuang chocolate topping menutupi seluruh kek. Lepas tu boleh la hias kek mengikut daya kreatif.